关灯
护眼
字体:

第七十五章 竹筒酸菜

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    贞娘前世做美食直播,外出采风的时候,也见过一些传统手艺人的制糖过程。却多是麦芽糖、麻糖、花生牛轧糖、姜糖之类,并非可用于炒糖色白糖、冰糖这类可以做基础调味的糖类。

    她知道制糖的原料有甜菜和甘蔗,工艺却是不知的。

    所谓古法基本都是手工制作,她还能参观、学习、报道一下。机械化的制糖工艺,给她讲了原理,她消化起来也是困难得很。

    如此以来,从源头——糖的问题解决眼下的问题是不大可能了。

    主意想都想到了,因为拦路虎而放弃,真是有些可惜。

    #送888现金红包#关注vx.公众号,看热门神作,抽888现金红包!

    她也从这一点认识到了,不是古人不聪明,真的是生产力落后呀。

    放弃了糖的思考,柿子饼这边的人手也够多了,贞娘就开始试做竹筒酸菜。

    除了她见识过的竹筒咸菜的做法外,她还将自己知道的不用盐的酸菜做法全都试了一遍。

    一种是开水烫了稍微变色的粗白菜,搓干水切碎一层一层地压实在竹筒中。

    一种是开水将菜烫至稍微变色后,沥干水直接塞进竹筒中,倒进淘米水。

    一种是凉白开将菜洗干净,晾晒两三天,有些蔫吧变软后,切碎,揉搓,压实在竹筒中。

    一种直接不洗,挑选没有虫眼的,晾晒个两三天,有些蔫吧变软后,切成块码在竹筒中,压实后打圈倒入竹筒体积三分之一左右的滚开水,等晾了再倒入凉白开。

    这些个尝试着做的竹筒酸白菜,都用大石头压紧封口,按照自己记忆中可以开坛的时间做好标签,放到了家里僻静背光又不会被老鼠爬过去撕咬的地方。

    她做的不多一样也就做两竹筒,三两天就搞定了,然而创作的欲望并未就此消停,还鼓动着蠢蠢欲动地瞎搞。

    没糖,不能乱动盐巴,即便瞎搞也是有限的。

    最近满院子的柿子,却不能做柿子醋,柿子饼还处于开发阶段,她手痒得很,打算按照做地瓜干得办法试着做些柿子干。

    “我看你是胡闹上瘾了。前些天要做什么竹筒酸菜,折腾着大家给你烧水又找石头的。你这又要做什么柿子干?我看你是看一群婶婶大娘的在这忙活,你寻思着我不敢打你,你就蹬鼻子上脸瞎胡闹了。我可跟你说好,好的一个也不准碰。”

    摘的柿子多归多,肖氏却不能由着她胡闹,只准她用摔伤的。

    贞娘是无所谓,反正试着做嘛。

    她笑嘻嘻地道:“知道了,绝不白瞎东西。”

    有婶子帮贞娘说话道:“恁多人,少她一个有啥?”

    “就是。贞娘不是还要看看晒好了没吗?她不把关,我们这些人可是心里没底。”

    ……

    肖氏听着大家夸贞娘的话,心里头高兴,嘴上却谦虚道:“她知道啥。也就是那啥摸着石头过河装模作样子罢了。”

    这摸着石头过河的话,还是贞娘说给这些人听。就算是打着师父清河子的名头,可到底没个熟手带着,大家做起来就有些不大自信。贞娘就鼓动大家,别怕,不过摸着石头过河,就算是不成,也不过是白瞎点野柿子,反正往年这个时候也没啥收成,不是唠嗑就是闲扯犊子。

    大家看她办起事儿来没点... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”