思路客小说

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第91章 宾主尽欢（第2页）

但周辰这货没一会又冒头了，但只是发照片，没有说话。

过桥东星斑其实倒也还好，大家经常都能吃到。

估计是清蒸的菜有点多，这条大东星斑就用来做过桥了。

他们也是有得说的，讲苏眉和青衣都没出场。

然后是白灼响螺片，摆盘相当精致，连螺壳都非常漂亮。

又惹来食客们一阵眼馋加批判，“没有做成明炉炭烧响螺，差评！”

“简直暴殄天物，没有炭烧的响螺是没有灵魂的。”

“周师傅怎么没有亲自出手啊！

我记得他会明炉炭烧响螺的。”

“周师傅当美食家帮我们品鉴海鲜去了，黄师傅的刀功也不错，这响螺片切得薄如蝉翼。”

“一共有九片，一桌九个人吗？”

“真是舍得啊，这深海大响螺起码得有两斤多重，才能出这么多肉。”

“又是将近两千块，赵总，人家比你还壕！

你这能忍？”

“没听说是供货商吗？还不随便吃，比不得比不得！”

当然，他们说的这个价格也不是周记海鲜酒楼太黑心，玉海的酒楼酒店差不多都要这个价，也是越大只价格越高。

主要是深海大响螺的生长周期比较长，而且没办法人工养殖。

明炉炭烧响螺，是最为名贵的潮汕美食之一，海螺肉吸收酱汁后，特别美味，但做起来极其复杂。

周明浩是会，但没那么多时间给他做。

最终还是决定做成白灼的，将响螺的外壳敲破取肉后，把螺头、螺尾的外皮和硬韧部分切去，洗净。

七八百块钱一斤的深海大响螺，却只有两成左右的螺肉。

他们这桌上两斤左右大响螺，能食用也就四两不到。

加上人比较多，要是按厚剪的话，都不够大家分的。

就切成薄片，越薄越好，也是考验厨师们刀功的时候。

还好黄师傅的表现相当不错，在酒楼老板还有供货商面前，还是要好好表现一番的。

灼汤要采用上汤，以免螺的甜味走失，灼好后及时淋上滚烫的鸡油，封住水分使肉质更加嫩滑，这样吃起来也更加弹牙爽口。

周辰吃得是满嘴流油，其他食客却都只能对着手机屏幕流口水。

好吧！

周辰这货也不是第一次这样放毒，但他们自己也经常互相伤害，相互投毒，谁也别说谁。

餐桌上，夏宇才懒得理周辰这些事情，偶尔被他甩出去背锅也根本不介意。

白羽娇喜欢吃的青口，也就是翡翠贻贝，也有出现在餐桌上。

虽然味道没有生蚝那么美味，架不住她喜欢，主要也是因为便宜，性价比高，吃起来没什么太大的心理负担。

白灼大明虾，把在新居没吃成的遗憾给填补上了。

周辰这货不消停，又把一道清蒸海红瓜子发到群里。