思路客小说

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第十七章 做豆腐（第1页）

刘美玉走后，苏唯一是无比庆幸当初让锦娘帮自己保密。

隔天，苏唯一早早的吃过饭，留下小凝和喜儿在房间里做刺绣。

和田婶田叔来到磨房里，昨晚已经将十斤黄豆洗干净了泡在水桶里，今天要将十斤黄豆全部磨好，制成豆腐。

田婶在村里的时候就做过豆腐，做的豆腐是整个村里最嫩最好吃。

所以苏唯一放心的将做豆腐的事交给了田婶。

田叔磨磨，田婶往磨盘中间倒豆子。

两人配合的好。

磨好豆子后，用两层纱布铺在一个大木盆里，将磨好的浆倒入木盆中，田婶提住纱布上头，田叔用手将豆浆挤出。

本来在乡下一般豆渣都是用来喂猪的，但是梨花居里并没有喂猪，也不可能喂。

田叔准备将豆渣拿去扔掉，苏唯一连忙拦了下来:“这可是好东西，可别扔了。”

田叔不明白，这豆渣会是什么好东西。

虽然不明白但还是将豆渣留了下来。

半路，喜儿叫上田叔两人一起去给草药施肥浇水。

厨房里就剩下苏唯一和田婶两人。

挤完后就是煮豆浆了，田婶蹲在火嘴前，一直控制着火的大小，用小火慢慢的煮，豆浆沸腾后起了很多泡沫，田婶一边看火一边将面上的沫子撇掉。

豆浆煮开后又煮了一会儿，田婶用勺子舀了一点放在嘴边闻了闻，又尝了尝。

给苏唯一解释道:“这煮豆浆一定要煮透，不然会有一股豆腥味儿。

小姐要喝点豆浆吗？”

“舀点起来吧，让大家都尝尝。”

苏唯一盯着豆浆，好久都没有喝豆浆了，还有点想念那甜甜的味道。

整个厨房的空气中都飘散着一股浓浓的豆香味儿。

田婶装了一小盆子的豆浆。

舀了一点糖放进去搅拌了一下:“以前我们在村里的时候，难得喝一次豆浆，一般都全部做成豆腐，就算做了豆浆也不放糖，糖可贵了，我们都是就这样喝。”

苏唯一倒了一小碗，尝了一小口，刚起锅，有点烫:“那田婶今天可得多喝点，放了糖可甜了。”

“好嘞！”

田婶笑着应道。

熄了火，拿出一个长竹筒:“做豆腐最关键的就是点卤了，点的好豆腐就好吃，点不好豆腐就不好吃！”

苏唯一看别人做豆腐都是在美食频道，电视上看的，看人家随便滴几滴卤水，再搅拌一下就做成豆腐，还是第一次看真人版的点豆腐没想到会有这要求。

“这是卤水，昨日去豆腐店里买的，点卤一定要慢，但也不能太慢，不然很容易点老，卤水一定要均匀，要一点一点的加！

才不会老一块嫩一块的！”

田婶拿着一个大勺子边滴卤水边用勺子往一个方向慢慢的搅拌。

等豆浆全部出现了絮状沉淀物的时候，田婶才停止了搅动:“小姐，这豆腐花就做好了，等放个半柱香时间就可以做成豆腐了。”

“那好，我们先去喝了豆浆再弄！”

苏唯一笑呵呵的看了眼豆腐花。

田婶端着豆浆，苏唯一站在院子里对着小凝和田叔的方向大喊:“小凝，田叔，喜儿，快来喝豆浆啦！

！

！”

最先来的小凝皱着眉走进来，一脸严肃的对苏唯一说道:“小姐，你是一个女孩子，怎么能够这么大喊大叫的呢！