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从小看多了,自然就会了。”
李承华微笑道:“呵呵,突然让我想起了卖油翁——惟手熟尔!”
“卖油翁?什么意思!”
在场的众人都一头雾水,搞不清楚这是什么梗。
李承华一挥手道:“不要在意这些细节!
说下这酒水的酿造过程吧。”
李承华要知道一下唐朝的酿酒过程。
然后,和21世纪的工艺对比一下。
此刻,程处默抢在程处雪前面说道:“大哥,这酿酒,前几步很是简单!
第一步,做酒曲。
用粳米或谷子,跟酒药混在一起捣熟,用热水和成饼后发酵,悬起来挂在灶上熏着……”
李承华看了看程处雪。
程处雪点头道:“差不多就是如此。”
程处默得到了姐姐的肯定,就得意地笑了起来。
牛见虎不服气道:“这个谁不懂?我来说第二步!
第二步就是投料。
把大酒瓮刷干净,往里投酒曲、米、水!
哎,我家酿酒,这些事都是我干呢。”
李承华一翻白眼道:“你们这些家伙说起来轻巧。
那具体要多少酒曲?多少米?多少水?总要有个比例吧?”
“这个……”
牛见虎立时面红耳赤,说不出来了。
程处雪笑了笑补充道:“比例?大概酒曲一成,米和水比例相当即可。
想酿出来的酒浓郁,就少些水,多放酒曲和米。”
李承华点头道:“原来如此?那第三步呢?”
程处默立刻抢着道:“第三步就是开坛了。
酒曲、米、水在瓮里发酵变成酒后,就可开坛吃酒了!”
李承华无语一阵后道:“要发酵多久?多少天?”
“……”
程处默立刻傻眼了。
程处雪这时解释道:“发酵时间长短,这就和酒质有关了。
如果等不及,七八日后差不多也勉强可以喝了。
不过,这时倒出来的酒,就是此刻你所看到的【浊酒】了!”
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